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向疫情宣戰,2020必定迎來美好
發布時間:2020-3-4 14:51:50      點擊次數:1652

同舟共濟   共度時艱

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1.疫情背景介紹

11日武漢華南海鮮市場關閉,到22日正式宣布對“四類人員”實行集中收治,一場突如其來的疫情橫壓春節首尾,讓原本連年走高的春節餐飲市場一片慘淡。一面是各項逃不掉的固定開支,一面是基本歸零的進項,餐飲業賴以生存的現金流處于“斷流”邊緣。而疫情之外,極端天氣、禽流感、豬瘟等源頭問題頻發,食材價格居高不下,更別說被不斷推高的房租與人工,即便以旁觀者視角來看,也不得不感嘆這兩年的餐飲業真是太難了。

如今新聞屢見不鮮的是“西貝貸款發工資也撐不過3個月”、“中小餐飲面臨寒冬,如履薄冰”、“海底撈休市兩周,損失超11億”,中國烹飪協會發布《2020年新冠肺炎疫情期間中國餐飲業經營狀況和發展趨勢調查分析報告》顯示,疫情期間78%的餐飲企業營業收入損失達100%以上。僅在春節7天內,疫情已對餐飲行業零售額造成了5000億元左右的損失。疫情蔓延至今,餐飲企業在沒有經營收入的情況下,依然要承擔高昂房租、食材積壓或過期損失,甚至仍需支付工資甚至是雙倍工資(春節假期),同時還要為員工防疫額外支出口罩、消毒液、體溫表、酒精、防護服等防護用具用品的開銷。

 

2.美鑫食品疫情防護

①安全第一,員工第一

2020127日,集團公司根據全國疫情情況和國家發布的關于春節假期延長的文件,發布放假延期公告,督促大家做 好隔離防護。初步延長假期至 2020 2 3 自通知之日起,全公司所有部門負責人建立應急溝通管理群,制定模板,要求各位負責人每日統計匯報部門人員的身體情況,有異常情況第一時間匯報,并且由總經辦每日統計上報集團。


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②磨刀不誤砍柴工

20202 3 日起,江蘇美鑫食品科技有限公司實行線上辦公,人資部擬定線上學習計劃,并且要求各個部門自行組 織線上辦公學習,要求每日部門負責人將學習情況匯報到人資部進行留存備案。學習主要圍繞生產、財務、儲運等 生產管理相關知識。此外,江蘇美鑫銷售隊伍全部開始上班, 即刻開始對美鑫的對外業務,老顧客進 行回訪,了解客戶損失情況并且給與適 當幫助,在全國八個大區總監的帶領下,逐步開展業務和線上學習充電。

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③嚴格要求,復工準備

20202 6 日,公司發布關于疫情期間復工的準備工作安排,要求各部門要始終把安全放在第一位,疫情防控放在第一位去開展本部門的復產布置工作,并經過集團防疫小組討論后發布《關于集團提前部署針對疫情期間復工生產相關準 備工作的指導意見》,廠部隨之發布江蘇美鑫工廠節后復工疫情防控方案。2020210 日開始,實行復工生產前的物資采買工作,按照企業所屬街道政府管理部門的文件要求,采買合格的防疫物資,包括醫用口罩、N95口罩、75%消毒酒精、防護服等,生產、工務部門做好復工生產前的人員、設備、能源的準備和調試方案,務必確保在復工生產前,企業能安全、快速的投入生產,給客戶帶來及時有效、安全放心的產品和服務。

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2020215日美鑫食品B2B事業部全國大區共計50余人的團隊在工作之余,舉辦了美鑫食品第一次線上聚餐會議,反響熱烈。221日,銷售團隊舉行了手語舞蹈比賽,各個大區積極參與,效果良好,調節了大家緊張的線上工作氛圍,為疫情結束后的工作注入了新的動力。

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3.疫情期間餐飲防護措施

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